Questions aux experts
Matière et matériaux
Etat de vapeur
Y a-t-il de la matière sous forme de vapeur au contact de tous les liquides (fer liquide = vapeur de fer, mercure = vapeur de mercure, huile, etc.).
J'ai besoin de cette précision pour savoir s'il est licite de généraliser ce qui se passe avec la vapeur d'eau.
Wed 12/10/05 - 10:09
Théoriquement, oui, il y a de la vapeur au contact de tous les liquides, et même de tous les solides.
Cependant, la "tension de vapeur", c'est-à-dire la pression partielle de la vapeur en équilibre avec le liquide ou le solide peu être infiniment faible et donc pratiquement indécelable.
Dans le cas du mercure, il y a effectivement de la vapeur, et c'est même cela qui le rend dangereux
. Pour l'huile, on est dans le cas des très faibles tensions de vapeur, surtout à la température ambiante.
Lorsqu'on chauffe l'huile, ce n'es pas vraiment de la vapeur d'huile qui est émise, mais des produits de décomposition, car les molécules qui forment l'huile sont instables à la chaleur.