Questions aux experts
Matière et matériaux
Le chocolat n'est pas un corps pur...
Pourquoi ne peut-on pas dire que le chocolat ne change pas d'état en se liquéfiant ?
Comment, alors, expliquer la différence aux élèves entre liquide et solide (au cycle 3) ?
Comment le gaz ou l'air deviennent-ils liquide ?
Mon 26/05/03 - 14:00
Le chocolat est un mélange de différentes matières (corps purs) et l'ensemble en fait un solide à la température ordinaire alors que certains de ses constituants sont liquides (eau, huiles, je présume) et d'autres solides (cacao, beurre).
En chauffant, certains corps purs fondent (changent d'état) et le chocolat devient liquide. Vous voyez, c'est un peu une bouillie, ce chocolat. On peut en dire autant pour la soupe.
Liquide : prend la forme du récipient et a une surface horizontale
Solide : a une forme propre.
L'air peut devenir liquide si on le refroidit. Pour cela, on le comprime lentement avec une pompe et on "lâche" brutalement la pression (dégonflage rapide d'un pneu ou d'une bouteille).
La température baisse beaucoup. On (les industriels) recommence et ainsi on peut avoir de l'air liquide (- 170 °C environ, je crois sans vérifier)
Cela vous convient-il ?