Questions aux experts
Matière et matériaux
Le café soluble l\'est-il vraiment ?
Bonjour,
Je m'interroge sur la solubilité du café.
- Le café du commerce dit soluble est-il soluble dans l'eau ?
- Comment le prouver ?
- Le mélange obtenu est coloré et aucun élément ne semble être en suspension dans l'eau , si on filtre le mélange on ne recueille pas de dépôt, si l'on fait évaporer retrouvera-ton un dépôt ?
Dans les activités proposées sur le site, un enseignant parle d'insolubilité parce que le liquide est marron.
Pourriez-vous m'éclairer sur la question ?
Merci
Sun 21/01/07 - 10:56
Comme son nom l'indique, "le café soluble" est soluble dans l'eau.
En effet le café soluble est fait à partir de café qui a été passé.
La solution obtenue est lyophilisée (on retire toute l'eau) pour obtenir le "café soluble" commercial.
Il faut ensuite le réhydrater pour avoir la solution de café. Pour prouver la solubilité, il suffit de filtrer, il n'y a pas de dépot.
Lorsque la solution s'évapore on retrouve un dépôt de café qui est soluble à nouveau.
Je n'ai pas retouvé l'activité dont vous parlez mais ce n'est pas parce qu'un liquide est coloré qu'il y a insolubilité (il y a peut-être une erreur dans cette activité!!!).
Si l'on mélange de l'eau et du sirop, le mélange est coloré et soluble!
On dit qu'un composé est soluble dans un second lorque l'on ne peut pas les séparer par une méthode physique (filtration...).