Liquide visqueux ou solide élastique ?
La rhéologie, science des écoulements, a d’innombrables applications, aussi bien dans le quotidien que dans l’industrie (agroalimentaire, cosmétique, santé, transport, pétrochimie). Les matériaux soumis à une force réagissent de différentes manières : ils se déforment jusqu’à la rupture ou s’écoulent. Parfois, ils passent d’un comportement à un autre