De la chimie dans notre assiette.
Frais de déplacement et/ou d'hébergement pris en charge
Action inscrite au plan académique ou départemental de formation
Action interdisciplinaire

Depuis quelques décennies, notre mode d'alimentation a évolué, l'industrie agro-alimentaire s'est largement développée. Mais quels en sont les effets sur notre santé ? Quelle est la place de la chimie en cuisine ? Grâce à des ateliers basés sur la démarche d'investigation, cette action sera l'occasion de comprendre comment la manière de cuisiner influence le goût. Les notions d'additifs alimentaires seront abordées et les participants s'intéresseront également à la cuisine moléculaire !

INSCRIPTION SUR GAIA avant le 08/09. Code du dispositif : 20A0090824

Ce que les participants feront
  • réaliser des expériences simples sur les aliments et leur transformation ;
  • actualiser leurs connaissances grâce à la présence de chercheurs et de spécialistes ;
  • visiter un laboratoire, une entreprise ;
  • assister à une conférence proposée par un chercheur ;
  • imaginer des exploitations pédagogiques pertinentes en cohérence avec les nouveaux programmes ;
  • aborder des perspectives de réinvestissements inter-disciplinaires.

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Fonctions des intervenants
Enseignants-chercheurs, ingénieurs, enseignants du premier et/ou du second degré, ingénieur R&D
Partenaires

 

 

 

 

Région : Nord-Pas-de-Calais
Public : Enseignant.e, Enseignant.e de collège travaillant en interdisciplinarité, Directeur.trice d’établissement scolaire, Formateur.trice, Enseignant.e – formateur.trice, Inspecteur.trice, Scientifique ; 1er degré, 2nd degré, Cycle 3, Cycle 4
Responsable(s) : Thi-Lan Luu, Annick Rabel
Axe : Vivre la science pour l'enseigner
Nombre d'heures : 12
Prochaine(s) session(s)
ATTENTION : les dates de cette session ne sont pas définitives et sont sujettes à modification. Les champs Début et Fin donnent une indication sur la période où aura lieu cette session.
Intervenant-e-s (liste non-exhaustive) : Sophie Picart
Début : Vendredi, 1 Janvier, 2021 - 09:30
Fin : Mercredi, 30 Juin, 2021 - 17:00
Places disponibles : 18
Lieu :
A déterminer. Métropole lilloise
À venir