La chimie des palmiers de Guyane.
Action inscrite au plan académique ou départemental de formation

En Guyane, les palmiers sont au centre de la gastronomie locale et présentent des propriétés nutritives remarquables. Au delà de leurs bienfaits alimentaires, ils renferment de nombreux composés chimiques d'intérêt tant en cosmétique qu'en application industrielle. Cette formation représente l'occasion de redécouvrir les trois palmiers les plus consommés en Guyane (Wassaï, Comou et Patawa), ainsi que les méthodes d'extractions associées (pulpage, pasteurisation, congélation, déshydratation…).

PAF 2020-2021 : Dispositif : 20A0330554, Module : 27754 (Accès via GAIA)

Région : Guyane
Public : Enseignant.e, Enseignant.e de collège travaillant en interdisciplinarité, Enseignant.e – formateur.trice ; 2nd degré
Axe : S'ouvrir à d'autres disciplines
Nombre d'heures : 12
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Début : Mardi, 18 Mai, 2021 - 08:00
Fin : Mercredi, 19 Mai, 2021 - 16:00
Commentaire : La formation se déroulera à Cayenne et Macouria.
Lieu :
Guyane
[GU] Guyane
97300 CAYENNE
France
En présentiel