Micro-organismes et alimentation, des bénéfices pour quels risques.
Action inscrite au plan académique ou départemental de formation
Égalité des chances

Cette formation permet d’aborder l’action des micro-organismes dans la transformation, la valorisation d’un produit alimentaire et les risques microbiologiques associés.
Coté bénéfices, l’apport des micro-organismes pour la transformation et la conservation du lait sera abordé au niveau théorique et pratique. Une analyse sensorielle sera menée sur les aliments réalisés.
Coté risques, les problèmes de contamination et les notions d’hygiène en industries alimentaires seront également abordés en théorie et en pratique.

Pensez à vous inscrire aussi au niveau du PAF au dispositif/module correspondant à cette action, numéro : 19A0140598/486342

Région : Bretagne
Public : Enseignant.e ; 2nd degré
Axe : Vivre la science pour l'enseigner
Nombre d'heures : 12
Intervenant-e-s (liste non-exhaustive) : Frédéric Puech

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Planning de votre action de développement professionnel
Début : Vendredi, 10 Janvier, 2020 - 09:30
Fin : Vendredi, 10 Janvier, 2020 - 17:00
Lieu :
IUT de Saint-brieuc - Université de Rennes 1
18 Rue Henri Wallon
22004 Saint-Brieuc
France
En présentiel
Début : Lundi, 13 Janvier, 2020 - 09:30
Fin : Lundi, 13 Janvier, 2020 - 17:00
Lieu :
Centre régional de la Maison pour la science en Bretagne
Université Rennes 1 - Campus de Beaulieu - Bât. 2A - 3e étage 263 avenue Général Leclerc
35042 Rennes
France
En présentiel