La chimie des palmiers de Guyane.
Action inscrite au plan académique ou départemental de formation

Découvrir les méthodes d'extraction des palmiers de Guyane, ainsi que les étapes industrielles de l'extraction (pulpage, pasteurisation, congélation, déshydratation…). Cette formation vise à faire découvrir les notions scientifiques liés aux 3 palmiers les plus consommés en Guyane (Wassaï, Comou et Patawa).

Ce que les participants feront

- Développer la définition d’espèce chimique et comprendre quelles sont les grandeurs caractéristiques qui permettent de les reconnaître (masse volumique, densité, …)

- Réaliser des expériences sur la base de méthode d’extractions simples (décoction, macération, …).

- Découvrir la diversité chimique des palmiers, les différentes filières d’intérêts et les propriétés nutritionnelles des différents produits. 

Fonctions des intervenants
Formateurs, animateurs scientifiques et enseignants-chercheurs
Partenaires

Maison de la Chimie ; DFR Sciences et Technologiques ; UMR QUALISUD 

Région : Guyane
Public : Enseignant.e, Enseignant.e de collège travaillant en interdisciplinarité, Enseignant.e – formateur.trice ; 2nd degré
Responsable(s) : Lucie Jantot, Tom Hattermann
Axe : S'ouvrir à d'autres disciplines
Nombre d'heures : 12
Prochaine(s) session(s)
Début : Jeudi, 28 Novembre, 2019 - 09:00
Fin : Vendredi, 29 Novembre, 2019 - 16:30
Places disponibles : 25
Lieu :
Institut National Supérieur du Professorat et de l'Éducation (INSPE)
Inscriptions ouvertes