En Guyane, il existe une certaine diversité de cacaoyers sauvages qui présentent de très bonnes résistances aux maladies et une valeur gustative nettement supérieure à la référence internationale. A défaut de concurrencer les grands pays producteurs, le chocolat de Guyane cible un marché de niche haut de gamme en primant sur les méthodes traditionnelles de préparation. Cette formation permettra par la visite d’une production agricole, de découvrir les procédés de formulation pour obtenir la diversité de chocolats et d’aborder une caractéristique particulière du chocolat : la réversibilité des réactions chimiques.

PAF2019-2020 : Dispositif : 19A0330387 / Module : 24605 (Accès via GAÏA)

Cette journée est réservée aux enseignants impliquées dans les projets 'Collèges pilotes La main à la pâte'.
La matinée sera l'objet de conférences scientifiques interactives sur 'Qu'est ce que le développement durable ?' et 'Nourrir la planète'.
L'après-midi sera consacrée à l'éducation au développement durable dans les collèges.

En Guyane, pour extraire un arbre d’intérêt, il est nécessaire de mettre en place des pistes de débardage qui remplacent bien souvent une centaine d’arbres plus jeunes aux intérêts encore mal connus.
Afin de valoriser ces bois, une des solutions envisagées seraitde réexploiter ce volume végétal dans une usine de biomasse. Les pratiques forestières soulèvent alors de nombreuses questions concernant l’érosion de la biodiversité, les bilans carbones et les services écosystémiques. Le futur de la Guyane se trouve-t-il dans la synergie entre la filière bois et la production d’énergie ?

Les mécanismes qui sous-tendent l’évolution sont généralement mal connus et peu enseignés. L’avènement de la génétique a par ailleurs permis d’affiner la compréhension de ces mécanismes. Cette action vise à mettre à jour ses connaissances scientifiques sur la théorie de l’évolution des espèces. Il s'agit également de faire le point sur le concept de gène et d'aborder la diversité des groupes à travers la génétique du développement, les relations génotype / phénotype, les mutations, l'évolution et l'élaboration d'arbres phylogénétiques.

En Guyane, pour extraire un arbre d’intérêt, il est nécessaire de mettre place des pistes de débardages qui remplacent bien souvent une centaine d’arbre plus jeunes aux intérêts encore mal connu. Afin de valoriser ces bois, une des solutions envisagées seraient de réexploiter ce volume végétal dans une usine de biomasse. Les pratiques forestières soulèvent alors de nombreuses questions concernant l'érosion de la biodiversité, les bilans carbones et les services écosystémiques. Le futur de la Guyane se trouve-t-il dans la synergie entre la filière bois et la production d'énergie ?

PAF2019-2020 : Dispositif : 19A0330362 / Module : 24579 (Accès via GAÏA)

Découvrir les méthodes d’extraction des palmiers de Guyane, ainsi que les étapes industrielles de l’extraction (pulpage, pasteurisation, congélation, déshydratation…).
Cette formation vise à faire découvrir les notions scientifiques liés aux 3 palmiers les plus consommés en Guyane (Wassaï, Comou et Patawa).

Découvrir les méthodes d'extraction des palmiers de Guyane, ainsi que les étapes industrielles de l'extraction (pulpage, pasteurisation, congélation, déshydratation…). Cette formation vise à faire découvrir les notions scientifiques liés aux 3 palmiers les plus consommés en Guyane (Wassaï, Comou et Patawa).