Cuisine et transformations de la matière.
Frais de déplacement et/ou d'hébergement pris en charge
Action inscrite au plan académique ou départemental de formation
Action interdisciplinaire

Les préparations culinaires constituent un moment privilégié pour observer les transformations de la matière. Par exemple :
• les processus de fermentation, au carrefour de plusieurs disciplines, qui présentent un terrain intéressant pour mettre en place un travail interdisciplinaire.
• les propriétés physiques surprenantes des pâtes.
• les transformations des aliments au cours d'une cuisson
• les différents modes de préparation du pain selon les traditions culturelles.
Il ne s'agit pas d'aborder la cuisine moléculaire mais bien la cuisine de tous les jours.

Cette formation est inscrite sur GAIA, accédez par le mot MPLS, puis référence 17A0080157-MPLS - CUISINE ET CHANGEMENT D ETAT
69458 CUISINE ET CHANGEMENT D ETAT - GR 38
Cette action est destinée aux professeurs des collèges de l'Isère.

Région : Alpes Dauphiné
Public : Enseignant de collège travaillant en interdisciplinarité, Formateur ; Cycle 3, Cycle 4
Axe : Vivre la science pour l'enseigner
Nombre d'heures : 12
Intervenant-e-s (liste non-exhaustive) : Patrick Arnaud
Cette session est terminée.
Planning de votre action de développement professionnel
Début : Jeudi, 1 Mars, 2018 - 08:30
Fin : Jeudi, 1 Mars, 2018 - 16:30
Lieu :
cité scolaire internationale EUROPOLE
1 Avenue Doyen Louis Weil, 38000 Grenoble
38 000 Grenoble
France
En présentiel
Début : Lundi, 19 Mars, 2018 - 08:00
Fin : Lundi, 19 Mars, 2018 - 16:00
Lieu :
Lycee Polyvalent Hôtelier Lesdiguieres
6 Rue Alfred de Vigny
38 100 Grenoble
France
En présentiel