Depuis quelques décennies, l’industrie agro-alimentaire a fait évoluer notre alimentation.
Mais quels sont réellement nos besoins ? Quelle est la place de la chimie en cuisine ? A quoi sert-elle ? Et notre santé dans tout ça ?
Grâce à des ateliers basés sur la démarche d’investigation, cette action sera l’occasion de mieux connaître les aliments que nous mangeons et comment ils peuvent se transformer, de comprendre comment la manière de les cuisiner influence leur goût. Les participants s’intéresseront également à la cuisine moléculaire !

Nous avons souvent tendance à regrouper entre elles les espèces qui se ressemblent. Mais classer répond à une intention qui varie en fonction des objectifs fixés. Au contact des scientifiques, les participants découvrent les degrés de parenté qui existent entre les êtres vivants. Ils comprennent que classer les espèces, c’est aujourd’hui reconstruire leur histoire évolutive. En abordant la classification phylogénétique, cette action propose d’approfondir les notions d’espèces, de parentés, de biodiversité et de découvrir les outils numériques utilisés dans les laboratoires.

Les matériaux et leurs usages évoluent sans cesse ; leurs applications industrielles se diversifient. Or la plupart proviennent du pétrole, en voie de raréfaction. Est-il possible de se reposer sur les matières premières organiques issues du vivant ? Au cours de cette action, les participants comprennent que les propriétés des nouveaux matériaux dépendent de leur origine, s’interrogent sur leur impact environnemental et leur biodégradabilité. Par des expérimentations, ils abordent les problématiques du choix d’un matériau issu de la biomasse en fonction de son usage et du contexte économique.

La musique est présente dans la plupart des civilisations. Elle est produite de différentes manières, recherche l’harmonie de sons, de silences, de rythmes. Ses règles en ont été établies depuis Pythagore, qui a trouvé des relations mathématiques simples entre les notes de la gamme.
Qu’est ce que le son ? Comment est-il produit, perçu, interprété ? Durant cette action, les participants acquièrent des notions scientifiques interdisciplinaires autour des phénomènes d’émission, de propagation, de réception, d’acoustiques physique (instruments, salles), physiologique (voix, oreille), psychologique (plaisir, harmonie).

Il y a souvent confusion entre les phénomènes liés à la météorologie et ceux liés au climat. L’objectif de cette action est de donner quelques bases élémentaires en sciences de l’atmosphère de manière à mieux appréhender les différentes échelles de temps et d’espace relatives à la météorologie et au climat.
Quelques éléments de prévision de base en prévision météorologique sont présentés.
Les participants se familiarisent avec le concept de changement global du climat et la notion de phénomènes météorologiques extrêmes.